Składniki odżywcze o korzystnym działaniu

Składniki odżywcze o korzystnym działaniu

Konsumenci zwracają dzisiaj coraz większą uwagę na pochodzenie, skład 
i wartości odżywcze produktów spożywczych. Ogromnie ceniony przez konsumentów drób stanowi istotny element diety europejskiej. W ciągu ubiegłych dziesięciu lat spożycie drobiu w Unii Europejskiej wzrosło o 23% do obecnego poziomu 25,3 kilograma na mieszkańca rocznie. Europejskie pochodzenie produktu jest znakiem jakości. Bez względu na to, z którego kraju członkowskiego Unii pochodzi mięso drobiowe, konsumenci mogą być pewni, że kupują bezpieczny, wysokojakościowy produkt, wytwarzany zgodnie z wysokimi standardami europejskimi. Kurczak i indyk to coś więcej, niż smaczne mięso – to również część urozmaiconej, zrównoważonej diety, czyli element zdrowego stylu życia. 
W obliczu toczącej się debaty na temat spożywania mięsa jako takiego, przejrzyste dane i sprawdzone fakty mają podstawowe znaczenie dla informowania konsumentów o korzyściach i wartościach odżywczych europejskiego mięsa drobiowego.

Mięso drobiowe jako naturalne źródło białka

Mięso drobiowe jest naturalnie bogate w białko, któremu zawdzięczamy utrzymanie masy mięśniowej i prawidłowego układu kostnego.
W połączeniu z białkiem roślinnym – na przykład jeżeli eskalopki z indyka połączymy z ziemniakami lub makaronem – całkowita wydajność białkowa posiłku wzrasta. W zależności od elementu i rodzaju mięsa, zawartość białka w drobiu sięga 24 procent. Filety zasługują na szczególną uwagę: filet z piersi indyczej zawiera aż 24 gramy białka na 100 gramów; zawartość białka  w piersi kurczaka sięga 23 gramów.

Chude mięso z tkanki mięśniowej – przyjemność lekkiego posiłku

Filety z kurczaka i indyka bez skóry charakteryzują się naturalnie niską zawartością tłuszczów nasyconych. Porównanie posiłków o zawartości 28 gramów białka wykazuje, że pierś kurczaka zawiera mniej kilokalorii niż inne pokarmy wysokobiałkowe, takie jak orzechy laskowe lub tofu. Posiłki zawierające identyczną ilość białka mają następującą wartość kaloryczną: pierś kurczaka – 140 kilokalorii, orzechy laskowe – 1120 kilokalorii i tofu – 275.

Witaminy i minerały

Mięso drobiowe jest również źródłem ważnych witamin i składników mineralnych, przy czym do szczególnie istotnych należą witaminy z grupy B, takie jak B3, B6 i 12. Mięso z kurczaka i filety z indyka są naturalnie bogate 
w witaminę B3/niacynę, która odpowiada za prawidłowy, wytwarzający pożądane ilości energii metabolizm, właściwą pracę układu nerwowego, sprawność czynności mózgowych oraz ograniczanie zmęczenia i znużenia. Mięso z kurczaka zawiera także fosfor, korzystny dla prawidłowej kondycji uzębienia. W zależności od elementu, mięso drobiowe (np. uda) jest źródłem cynku; cynk jest istotny dla utrzymania kluczowych funkcji organizmu takich jak metabolizm węglowodanów, funkcje poznawcze i układ odpornościowy.

For more information on this please visit