PRZEPISY

Świąteczny kurczak ze śliwkami i orzechami pinii

Szef kuchni Ambasador
Cristina Catese

Składniki:

  • 1 kurczak o wadze 1,2 kg pokrojony w małe kawałki
  • 1 średnia cebula
  • 6 ząbków czosnku
  • 50 g orzechów pinii
  • 100 g suszonych śliwek bez pestek
  • 3 liście laurowe
  • 1 szklanka brandy
  • 1/2 l wywaru warzywnego
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek extra vergine
Dla 4 osób
45 min
Share

Sposób przygotowania:

Kurczaka nacieramy solą i pieprzem. Na patelnię dodajemy sporą ilość oliwy

i podsmażamy kurczaka ze wszystkich stron. Usmażone mięso przekładamy do miski i przykrywamy ją talerzem.

W międzyczasie czosnek przekrawamy na pół, cebulę kroimy w plasterki i całość podsmażamy na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, dodając liście laurowe. Smażymy do czasu, aż cebula lekko się zarumieni.

Na patelnię dodajemy kurczaka razem z sosem, który powstał po jego odstawieniu. Podnosimy temperaturę i dodajemy brandy. Odparowujemy alkohol, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez ok. 10 minut na średnim ogniu.

Po upływie tego czasu dodajemy wywar, tak aby przykrył kurczaka. Gotujemy do czasu aż kurczak będzie miękki.

Na 15 minut przed końcem gotowania dodajemy orzechy pinii i śliwki. Dokładnie mieszamy z kurczakiem, uważając, aby śliwki nie rozpadły się.

Jeżeli chcemy, aby śliwki były bardziej miękkie, przed dodaniem ich do kurczaka, możemy namoczyć je w brandy.

Świąteczny kurczak ze śliwkami i orzechami pinii
45 min
Dla 4 osób
Ingredients:
1 kurczak o wadze 1,2 kg pokrojony w małe kawałki
,
1 średnia cebula
,
6 ząbków czosnku
,
50 g orzechów pinii
,
100 g suszonych śliwek bez pestek
,
3 liście laurowe
,
1 szklanka brandy
,
1/2 l wywaru warzywnego
,
sól i pieprz
,
oliwa z oliwek extra vergine
,

SHARE THIS

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp