PRZEPISY

Pierś z indyka pieczona w owocach tropikalnych, w maślanym sosie z białym winem i batatami

Szef kuchni Ambasador
Sebastian Krauzowicz

Składniki:

  • 1 kg piersi z indyka
  • 50 ml oleju rzepakowego 
  • 2 soczyste pomarańcze
  • 1 grapefruit 
  • 1 ananas 
  • 1 limonka 
  • 1 kiść winogron 
  • 1 wiązka tymianku 
  • 1 wiązka świeżej mięty 
  • 4 łyżki cukru trzcinowego 
  • 1 kostka masła 
  • 3 sztuki dużych batatów 
  • ½ szklanki białego, półsłodkiego wina 
  • pieprz cytrynowy, sól 
4
1h
Share

Sposób przygotowania:

Indyka natrzeć solą, pieprzem, olejem rzepakowym i posiekanymi ziołami i odstawić do lodówki na 4 godziny. Pomarańcze, grejpfruta i limonkę sparzyć we wrzątku, następnie pokroić na cząstki. Ananasa obrać i pociąć w grubą kostkę, winogrona umyć  i przekroić na pół usuwając pestki. Bataty umyć i pokroić w plastry około 2 centymetrów, wyłożyć nimi dno naczynia żaroodpornego. Na to ułożyć pierś indyka i wcześniej przygotowane owoce. Masło rozpuszczamy w rondelku z cukrem trzcinowym i białym winem. Lekko redukujemy i zalewamy indyka. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 160/180 stopni przez 50 do 60 minut.

Pierś z indyka pieczona w owocach tropikalnych, w maślanym sosie z białym winem i batatami
1h
4
Ingredients:
1 kg piersi z indyka
,
50 ml oleju rzepakowego 
,
2 soczyste pomarańcze
,
1 grapefruit 
,
1 ananas 
,
1 limonka 
,
1 kiść winogron 
,
1 wiązka tymianku 
,
1 wiązka świeżej mięty 
,
4 łyżki cukru trzcinowego 
,
1 kostka masła 
,
3 sztuki dużych batatów 
,
½ szklanki białego, półsłodkiego wina 
,
pieprz cytrynowy, sól 
,