gotham
gothamcondensed
bebas
bebasneue
Pieczona gęś po polsku z glazurą miodowo-pomarańczową
Składniki:
- 1 gęś tuszka ok. 4 kg
- 3 sztuki jabłek szara reneta lub inne kwaśne
- ½ pęczek tymianku
- 1 opakowanie cząbru
- 3 łyżki soli morskiej
- 1 główka czosnku
- 0,5 l soku z jabłek
- 100 ml żubrówki
- 2 cytryny
- 1 seler
- 3 marchewki
- 1 por
- 2 pietruszki
Glazura:
- 0,5 l soku ze świeżych pomarańczy
- 50 ml octu jabłkowego
- 100 ml miodu
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
Sposób przygotowania:
Glazura – do rondelka dodajemy sok i odparowujemy wodę tak, żeby została połowa soku. Dodajemy miód, ocet i cynamon. Przed rozpoczęciem pieczenia gęsi, smarujemy mięso glazurą. Czynność powtarzamy przed zapiekaniem.
W żaroodpornym naczyniu rozkładamy umyte i pokrojone warzywa, gęś nacieramy przyprawami i ziołami, dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojone w cząstki jabłka. Gęś układamy na warzywach, podlewamy sokiem z jabłek oraz żubrówką i przykrywamy pokrywą lub folią aluminiową. Całość pieczemy w 130 stopniach przez 5 godzin. Po tym czasie, zdejmujemy pokrywkę lub folię i rumienimy gęś z dwóch stron w temperaturze 230 stopni.
© COPYRIGHT All rights reserved AVEC (Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries ASBL)
Treść niniejszej kampanii promocyjnej wyraża poglądy wyłącznie jej autora, za którą ponosi on bezwzględną odpowiedzialność. Komisja Europejska ani Europejska Agencja Wykonawcza ds. Badań Naukowych (REA) nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za potencjalne wykorzystanie zawartych w niej informacji.