Pierś pozbawiamy skóry i umieszczamy w małym garnku. Następnie wlewamy do niego wino, dodajemy posiekany czosnek, imbir oraz sól i pieprz. Wino doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na bardzo wolnym ogniu 4-5 minut. Dodajemy posiekaną bazylię i odstawiamy do wychłodzenia, po czym wkładamy do lodówki na co najmniej dobę. Dynię obieramy ze skóry, tniemy w kostkę o średnicy około 1 cm. Przekładamy do miski, dodajemy sok z limonki, sól, pieprz po czym mieszamy bardzo dokładnie. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy (bez przykrycia) około 40 minut w temperaturze 150 stopni. Aby przygotować vinegrette umieszczamy w misce musztardę, miód oraz sok z cytryny. Następnie bardzo wolnym strumieniem wlewamy olej mieszając całość energicznie. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Dynię wyjmujemy z pikarnika i studzimy. Pierś kurczaka tniemy w cienkie plastry. Dynię mieszamy z „porwanym” serem. Dodajemy utłuczone w moździerzu orzechy. Dodajemy pierś kurczaka, liście kolorowych sałat, a całość skrapiamy vinegrette.
© COPYRIGHT All rights reserved AVEC (Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries ASBL)
Treść niniejszej kampanii promocyjnej wyraża poglądy wyłącznie jej autora, za którą ponosi on bezwzględną odpowiedzialność. Komisja Europejska ani Agencja Wykonawcza ds. Konsumentów, Zdrowia, Rolnictwa i Żywności (CHAFEA) nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za potencjalne wykorzystanie zawartych w niej informacji.