PRZEPISY

Grillowana pierś z kurczaka, marynowana w maślance z wędzoną papryką, świeżymi ziołami, syropem klonowym i czosnkiem, podana z sałatką z dressingiem musztardowym.

Szef kuchni Ambasador

Sebastian Krauzowicz

Marynata składniki :

4 sztuki piersi z kurczaka około 140/160 g jedna 
500 ml maślanki (można zastąpić ją jogurtem )
1 łyżeczka wędzonej papryki 
½ łyżeczki słodkiej papryki 
4 ząbki czosnku 
70 ml syropu klonowego 
sok z 1 cytryny 
4 gałązki rozmarynu - same igły
6 gałązek tymianku - same listki 
8 listków szałwi 
sól morska, świeżo mielony pieprz

Dressing musztardowy:

2 łyżki musztardy francuskiej ziarnistej
1 łyżka miodu 
100 ml oleju rzepakowego
2 łyżeczki octu balsamicznego jasnego 
sól, pieprz

15min + 12h

Sposób przygotowania:

Maślankę (lub jogurt) wlewamy do głębokiego naczynia. Dodajemy w kolejności paprykę wędzoną i słodką, posiekany czosnek, syrop klonowy, sok z cytryny i posiekane zioła. Doprawiamy świeżo mieloną solą i czarnym pieprzem.  Wszystko dokładnie mieszamy i wrzucamy wcześniej oczyszczone piersi z kurczaka. Wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie z piersi kurczaka ściągamy marynatę i grillujemy na dowolny grillu lub pieczemy w piekarniku z funkcją grill.

Dressing musztardowy
Wszystkie składniki łączymy mieszając trzepaczką. Następnie polewamy dowolną sałatkę, może to również być gotowy miks sałat.