Pozbawione kości uda gęsie nacieramy solą i pieprzem po czym odstawiamy do lodówki na 2 doby. Następnie wyjmujemy z lodówki, doprowadzamy do temperatury pokojowej i podsmażamy na smalcu do kolory złotego brązu. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, którą następnie dodajemy do mięsa. W naczyniu umieszczamy resztę składników, czyli wlewamy wywar, dodajemy pomidory, czosnek, śliwki oraz przyprawy korzenne. Naczynie przykrywamy i wkładamy do piekarnika na około 3.5 godziny w temperaturę 150 stopni. Kiedy mięso jest już miękkie, przekładamy je do innego naczynia. Z powstałego sosu wyjmujemy resztki cynamonu i anyżu, następnie blendujemy. Podajemy z mięsem. Tak przygotowana gęś smakuje wybitnie podana z kaszą jaglaną i surówką z pora, marchwi i jabłka.
© COPYRIGHT All rights reserved AVEC (Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries ASBL)
Treść niniejszej kampanii promocyjnej wyraża poglądy wyłącznie jej autora, za którą ponosi on bezwzględną odpowiedzialność. Komisja Europejska ani Agencja Wykonawcza ds. Konsumentów, Zdrowia, Rolnictwa i Żywności (CHAFEA) nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za potencjalne wykorzystanie zawartych w niej informacji.