PRZEPISY

Części kurczaka duszone w sosie putanesca

Szef kuchni Ambasador
Jasiek Kuroń

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 6 podudzi
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
  • 1 płaska łyżeczka cząbru lub tymianku
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku posiekane w płatki
  • 5 filetów anchois
  • 1 L przecieru pomidorowego
  • 25 posiekanych zielonych oliwek
  • kilkanaście kaparów
  • 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 1 łyżka cukru
4
40 minut
Share

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i zamarynuj z pozostałymi składnikami w mieszance soli, pieprzu, cząbru/tymianku i czosnku. Odstaw na minimum dwie godziny do lodówki. Po upływie tego czasu rozgrzej olej. Obsmaż mięso na złoty kolor. Zdejmij i odstaw na bok.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone anchois i smaż mieszając dwie minuty. Wlej przecier pomidorowy, dodaj oliwki, kapary, sól, pieprz i cukier. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 35 minut. Zdejmij pokrywkę i duś kolejne 15 minut.
Podawaj z posiekaną bazylią oraz makaronem.

Części kurczaka duszone w sosie putanesca
40 minut
4
Ingredients:
2 piersi z kurczaka
,
6 podudzi
,
½ łyżeczki soli
,
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
,
2 przeciśnięte ząbki czosnku
,
1 płaska łyżeczka cząbru lub tymianku
,
olej do smażenia
,
2 łyżki oliwy
,
1 duża cebula pokrojona w kostkę
,
3 ząbki czosnku posiekane w płatki
,
5 filetów anchois
,
1 L przecieru pomidorowego
,
25 posiekanych zielonych oliwek
,
kilkanaście kaparów
,
4 łyżki posiekanej świeżej bazylii
,
1/3 łyżeczki soli
,
1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
,
1 łyżka cukru
,

SHARE THIS

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp