Fakty i Mity

Fakty i Mity na Temat Drobiu

Świadome odżywianie stało się priorytetem dla większości konsumentów, którzy coraz częściej szukają informacji, jak bezpieczna jest żywność oraz skąd pochodzi, co należy uznać za tendencję pozytywną. Jednakże wśród tych informacji funkcjonuje wiele utrwalonych mitów, w tym również na temat europejskiego drobiu. Oto pięć faktów, które pozwolą zmierzyć się z powszechnie przyjętymi błędnymi przekonaniami i stereotypami.
Fake News Image
Fakt 1

Europejskie kurczęta i indyki są hodowane wyłącznie w systemie ściółkowym w ramach chowu ekstensywnego 

W całej Unii Europejskiej system ściółkowy stanowi jedyną formę hodowli na potrzeby produkcji mięsa drobiowego. Ptaki mają zagwarantowane odpowiednie warunki do dziobania, drapania oraz przest...rzeń do swobodnego poruszania się. W kurnikach zapewnione są optymalne warunki dla ptaków pod względem oświetlenia, wilgotności i pozostałych parametrów. W systemie ekologicznym i wolnowybiegowym zwierzęta mają dodatkowo dostęp do ogrodzonego zielonego wybiegu zewnętrznego, na którym mogą się swobodnie poruszać. Ptaki mają zapewniony przez cały czas dostęp do wystarczającej ilości wody pitnej oraz paszy odpowiedniej do ich wieku i gatunku.

Fake News Image
Fakt 2

Europejski drób jest wolny od hormonów

Stosowanie hormonów i stymulatorów wzrostu w hodowli jest od dawna zakazane w całej UE. W celu zoptymalizowania procesu chowu, producenci stosują obecnie znacznie skuteczniejszą i jednocześnie p...rzyjazną dla zwierząt metodę: wykorzystanie współczesnych, silnych i wytrzymałych ras drobiu, co w połączeniu ze zbilansowaną paszą i optymalnymi warunkami środowiskowymi umożliwia produkcję wysokiej jakości mięsa po przystępnych cenach.

Fake News Image
Fakt 3

Europejski drób jest wolny od pozostałości antybiotyków

Antybiotyki mogą być podawane wyłącznie z przepisu lekarza weterynarii i „w ilości tak małej, jak to możliwe, ale tak dużej, jak to konieczne”. Odpowiedzialne stosowanie antybiotyków jest... wymagane w leczeniu chorych zwierząt, w trosce o zapewnienie im właściwego dobrostanu. W ostatnich latach nastąpiło radykalne ograniczenie stosowania antybiotyków w sektorze drobiowym dzięki skutecznym działaniom podjętym w ramach całego łańcucha hodowli. Obejmują one poprawę bezpieczeństwa biologicznego, dobór ras odpornych na zachorowania, zoptymalizowane zarządzanie żywieniem i chowem drobiu (temperatura itp.). Po zakończonej antybiotykoterapii, konieczne jest zachowanie określonego ustawowo okresu karencji przed odstawieniem ptaków do uboju. Ma to na celu zapewnienie, że mięso trafiające do spożycia nie zawiera nawet śladowych ilości leków. Ponadto mięso w ubojni jest regularnie kontrolowane na obecność śladowych ilości antybiotyków.

Fake News Image
Fakt 4

Europejski drób nie jest poddawany procesowi nastrzykiwania

Konsumenci w UE mogą mieć pewność, że dokonują zakupu czystego mięsa mięśniowego, nienastrzykiwanego wodą. Przetworzone produkty drobiowe, takie jak mięso marynowane, poza przyprawami i inn...ymi składnikami, mogą zawierać również dodatek wody, przy czym wszystkie dodatki muszą być wymienione na etykiecie. Oczywiście, przetwory drobiowe są również regularnie poddawane surowym kontrolom.

Fake News Image
Fakt 5

Nie należy myć surowego drobiu przed gotowaniem

W większości przepisów kulinarnych na potrawy z drobiu, zaleca się płukanie mięsa przed przystąpieniem do jego przyrządzania. Jak się okazuje, taka praktyka pod względem higienicznym jest be...zużyteczna. Krótkie płukanie pod bieżącą wodą – w przeciwieństwie do późniejszej obróbki termicznej mięsa – nie eliminuje drobnoustrojów występujących zawsze w surowej żywności. Nawet niewielki rozprysk wody podczas mycia drobiu może natomiast doprowadzić do przeniesienia mikroorganizmów na sąsiednie pokarmy, które później są spożywane na surowo. O wiele ważniejsze jest, aby zawsze dobrze gotować mięso drobiowe (w wystarczająco wysokiej temperaturze) i dobrze umyć wszystkie naczynia kuchenne.